食材の宝庫十勝。フランス料理の伝統的技術と現代の新しい技術を融合して表現します。メゾン・ド・ルミエールは食卓から漏れる優しい窓灯りをイメージしながらも、優雅で安らぎのある料理をお楽しみいただけます。
フランス料理のコースを日本の懐石料理風に味わう
ルミエールのルーツをコース料理の中で感じる
世界のワイン楽しむ
器の中に懐かしい故郷を想い料理の中に食材の宝庫「十勝」を創造する
メゾン・ド・ルミエールは、信頼のおける農畜産海産物の生産者に囲まれ常に情報を共有しながら、地元食材の普及に努めています。
協力してくれる地元生産者の顔が見えます。想像力を掻き立ててくれる食材は、生産者の情熱でさらに大きく膨らみます。料理人に寄り添って、何でも相談に乗ってくれる友人たちは、産地に直接赴くことができる十勝にいます。ルミエールの料理は生産者の鼓動を伝えます。
食材はうそをつきません。私たち料理に携わる者の扱い一つで姿を変化させてしまいます。素直な姿の食材の味わいは、当店の自慢です。季節を感じながら、美味しく感じられる食材をストレートに味わってもらうことが、私たちの願いです。
